29 février 2008
Chorba frik
Chorba frik
C'est une soupe algerienne que l'on prépare plus dans la region est de l'Algerie
Ingredients :
* 250 gr de viande de mouton ou un morceaux de poulet
* 2 à 3 c à S d'huile
* 1 tomate
* 1 c à s de tomate concentrée
* 1 oignon
* Poivre, sel
* 1 bouquet de coriandre et de persil et une branche de céleri
* 1 poignée de pois chiches
* 1 Petit verre de frik
Préparation
Dans une marmite mettre la viande, l'oignon rapé, la tomate rapée, le persil et la coriandre finement haché, raper le celeri, l'huile, le poivre et le sel, faites revenir le tout et bien melanger
Ajouter la tomate concentrée et mélanger, couvrez d'eau et incorporez les pois chiches
Des que la préparation se met à bouillir, versez le frik, couvrir et laisser cuire
Tarte au thon
Tarte au thon
Ingrédients
* 1 pate feuilletée
* 1 boite de thon au naturel
* 1 c à s de moutarde
* Creme fraiche
* 1 tomate
* Thym, poivre noir
* Gruyère rapé
Préparation :
Etalez votre pate feuilletée dans un moule à tarte, piquez à l'aide d'une fourchette, y etalez la moutarde
Dans une terrine melanger le thon à la creme fraiche puis le poivre noir, bien melanger
Versez cette preparation sur la pate bien étaler, coupez de fine rondelles de tomates puis les disposez dessus, parsemez d'un peu de thym et de enfin de gruyère rapé
Enfournez votre tarte et retirez dès que celle ci soit bien dorer
Brownie
Brownies au chocolat
Ingredients :
* 200 gr de chocolat patissier
* 150 gr de beurre
* 100 gr de sucre en poudre (j'en mets moins)
* 3 oeufs
* 50 gr de farine
Plus : quelques amandes ecrasées
Préparation :
Faire fondre le beurre et le chocolat coupés en morceauc au micro onde quelques secondes
Y ajouter le sucre en poudre puis les oeufs et enfin la farine (plus : ajoutez ici les amandes ecrasées), bien melanger à chaque fois
Versez la pate ainsi obtenue dans un moule beurré et enfournez 15 minutes dans votre four préalablement préchauffé
Degustez !!
Gratin de macaroni au thon
Pour 4 personnes
Ingrédients :
* 400 gr de macaroni
* 400 gr de thon entier au naturel
* 30 gr de beurre
* 30 gr de farine
* 400 ml de lait tiède
* 1 à 2 c à c de moutarde
* 100 gr d'emmental rapé
* Poivre, sel
1) Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux sans qu'il se colore puis ajouter la farine. Remuez le tout avec une cuillère en bois
2) Ajouter le lait peu à peu tout en continuant à mélanger jusqu'à ce que la sauce béchamel epaississe et devienne homogène. Eteignez le feu, salez, poivrez. Et ajoutez la moutarde selon votre gout
3) Faites cuire les pates et egouttez les
4) Emiettez le thon egoutté et mélangez le aux pâtes dans un plat à gratin. Recouvrez le tout de la sauce béchamel et ajoutez l'emmental rapé.
5) Enfournez le tout à four chaud (th. 7) et retirez du four quand le plat est gratiné
Simple et très bon !!!
28 février 2008
Mouskoutchou au chocolat
J'ai testé un mouskoutchou (nature mais j'ai ajouté ma touche : le choco et le nutella hihihi attention les kilos en trop) 
Ingrédients :
7 oeufs (si petits)
1 verre à thé d'huile (1dl)
1 verre à thé de lait
2 sachetrs de levure chimique (je pensais que ça serait trop mais non)
1 sachet de sucre vanillé
150 gr de sucre semoule Préparation :
Mélanger les oeufs et le sucre semoule
Ajouter le sucre vanillé, mélanger
Versez l'huile et le lait bien mélanger
Ma touche en plus : j'ai rajouter du choco avant la farine (si vous n'avez pas du choco en tablette euuh le cacao fera l'affaire lol
Incorporez la farine et la levure chimique
Bien mélanger afin d'obtenir une pate homogene
Perso : j'ai fait tout ça au batteur hihihi lol
Versez dans un moule beurré et faire cuire à four préchauffé pendant 40 minutes à feu modéré !
Laissez refroidir et faites fondre du nutelle afin de l'etaler sur le gateau inchaALLAH à l'aide d'une spatule ou le dos d'une cuillère!
Bonne degustation
Crème Anglaise
CREME ANGLAISE
Les ingrédients :
50 cl de lait
1 gousse de vanille (moi j'ai mis 1 sachet de sucre vanillé)
75 gr de sucre
4 jaunes doeufs (pour pas gaspiller ou jetter les blancs, j'ai fait des iles flottantes miaaaam)
Préparation :
Porter le lait à ebullition avec le sucre et le sucre vanillé
Verser lentement ce lait chaud sur les jaunes que vous aurez legerement mélangé avant tout en tournant regulierement
Remetter le tout dans la casserole et sur feu dou, remuer votre creme avec une cuillère en bois , jusqu'à ce que celle ci nappe le dos de la cuillère, ATTENTION ne surtout pas faire bouillir
Retirer alors la creme du feu et remuer encore quelques minutes, laisser refroidir à temperature ambiante et reserver au frigo
Petits fondants au chocolat
Une tite recette que j'ai testé miam miam !!
Faire d'abord votre creme anglaise afin qu'elle refroidisse inchaALLAH !
CREME ANGLAISE cliquez pour decouvrir ma crème anglaise
(pour 5 ramequins)
FONDANTS AU CHOCOLAT (pour 5 ramequins)
Vous pouvez utiliser ceux en alu (ce que j'ai fait) et j'en ai fait pour 6 moi hihihi machaALLAH !
Les Ingrédients :
200 gr de chocolat
125 gr de beurre
3 cuillère à soupe de sucre
4 oeufs entier
Variante avec 3 cas d'amande (j'en ai pas mis)
Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (plus vite au micro onde ce que j'ai fait)
En attendant battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux
Attendre que le melange choco beurre refroidisse un peu et incorporer le au melange sucre / oeufs et melanger
(Pour celles qui rajoutent la poudre d'amande c'est la que vous l'ajouterez inchaALLAH)
Verser la preparation dans vos ramequins comme ils sont en alu pas la peine de les beurrer ni de les fariner (si autres types de ramequins allant au four beurrer et fariner alors)
Mettre au four à 180°C à peu près 10 min (pour que le coeur soit coulant) moi j'ai laissé plus longtemps car je ne voulais qu'ils soient coulants
Surveillez néanmoins afin qu'ils ne cuisent pas trop !
Et deguster inchaALLAH accompagné de la creme anglaise bien sur !!!
Gratin pommes de terre escalopes de dinde
Gratin pommes de terre escalopes de dinde
C'est très bon et facile a faire!
Ingrédients:
* 5 à 6 grosses pommes de terre
* 1 poulet ou 3/4 escalopes de dinde
* 1 oignon
* 1 ou 2 gousses d'ail
* 10 portions de vache qui rit (ou tout autre fromage fondant)
* 6 oeufs
* huile
* sel
* eau
* gruyère rapé
Préparation :
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans un fond d'huile, y incorporer vos escalopes de dindes coupées en deux ou plus, laisser dorer, puis couvrir d'eau, laisser enfin cuire la viande
Eplucher vos pommes de terre, puis en faire des frites! (option 1)
Faire bouillir vos pommes de terre puis apres leur cuisson, couper en dés! (option 2)
Mettre de coté!
Une fois la viande cuite, egouttez la et laisser refroidir la sauce ainsi que la viande!
Egoutter vos frites aussi! (pour eviter le gras les poser sur du papier essuie tout afin d'absorber)
Une fois la viande refroidie, emiettez la grossièrement!
Vous vous retrouvez donc avec les frites ou pommes de terre cuite a l'eau, la viande emiettée, la sauce dans laquelle a cuit les escalopes!
Prener votre sauce à laquelle vous rajouterez les portion de vache qui rit coupées en deux! (ça ne fondra pas, c'est normal!) rajoutez vos oeufs puis mélanger le tout! (attention ne pas faire fondre le fromage!)
Dans un plat posez une couche de viande puis une de frites (ou pommes de terre coupées en dés) et terminez ainsi jusqu'à epuisement des ingrédients!
Versez la préparation sauce-oeufs-fromage!
Astuce : bien incorporer le fromage à l'aide de vos doigts un peu partout! Mettre au four (chauffé au préalable!)
Puis avant la fin de la cuisson parsemez de gruyère rapé (facultatif mais c'est meilleur!)
Ps : si vous prenez un poulet a la place des escalopes, couper le en morceau et une fois cuit il vous suffit d'enlever les os et de couper la viande! C'est plus simple de faire avec les escalopes c'est deja pret!
Accompagnez d'une bonne salade verte!
Proposition de salade : (de ma tete!)
Salade verte, coeur de brie emietté, thon naturel, tomates, assaisonée d'une vinaigrette
Bon appétit
Mon premier fraisier
Fraisier by Ummu 'OubeydAllah !
Simple à réaliser !
Commençons par faire une génoise
Il nous faut donc :
* 4 Oeufs
* 120 gr de sucre
* 120 gr de farine
* 1 Càc de levure chimique
1) Mettre les oeufs, le sucre dans un saladier, puis battre pensant 10 min et oui c'est ça le secret pour avoir une belle genoise, il faut que le mélange triple de volume
2) Une fois le mélange triplé, incorporer délicatement la farine avec la levure, il faut bien soulever la masse
3) Beurrer et fariné 1 moule et verser la préparation
4) Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la génoise soit cuite. La pointe du couteau doit ressortir sèche
Laisser refroidir couper en 2 et reserver !
Ensuite il faut préparer une mousseline
Je pensais la rater car en me baladant de recette en recette je la trouvais hyper compliquée à réaliser, alors que pas du tout
Il faut :
*400 gr de lait
* 2 oeufs + 1 jaune
* 200 gr de sucre
* 60 gr de maïzena (j'ai ajouté de la farine car j'en avais pas assez)
* 200 gr de beurre mou
Dans une casserole faite boulillir le lait avec la moitié du sucre,
Pendant ce temps mélanger les oeufs et le reste du sucre 
jusqu'à blanchissement, ajoutez la maïzena et mélanger. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettre sur le feu jusqu'à epaississement. Hors du feu ajouter la moitier du beurre (100 gr), filmer et laisser refroidir à temperature ambiente
Apres refroidissement de la creme, ajouter la dernière moitié de beurre, puis fouetter jusqu'à ce que la préparation devienne légère et mousseuse
Procédons maintenant au montage
Prener un disque patissier ou votre moule à charnière à fond amovible, puis disposer la moitier de la génoise, l'imbiber d'un mélange de sirop de fraise et d'eau légerement, disposer vos fraise coupées en deux le coté coupé vers l'exterieur, rajouter la mousseline et bien l'étaler disposer dessus quelques morceaux de fraises
Couvrir avec le reste de la mousseline
Enfin imbiber le 2ème disque du mélange sirop de fraise/eau puis la mettre dessus (coté imbibé à l'intérieur)
Ce que j'ai fait comme decoration au dessus car chacune est libre de faire comme elle le souhaite hein )
J'ai mélangé quelques cuillérée de crème fraiche avec du sirop et du sucre vanillé, je l'ai etalé par dessus et ai reservé quelques fraises et piti bonbons miam miam pour en faire ma décoration à la sortie du frigo, car votre fraisier doit retser un minimum de 4 heure (ça depend) au frigo, perso je l'ai laisser toute la nuit !
Voili voilou
Allez quelques tites photos
