Soupes aux vermicelles

Chorba douida

C'est aussi une soupe que l'on prépare en l'Algerie

Ingredients :

* 250 gr de viande de mouton ou un morceaux de poulet
* 2 à 3 c à S d'huile
* 1 tomate
* 1 c à s de tomate concentrée
* 1 oignon
* Poivre, sel
* 1 bouquet de coriandre et de persil
* 1branche de céleri
* 1 Petit verre vermicelles

Préparation

Dans une marmite mettre la viande, l'oignon rapé, la tomate rapée, le persil et la coriandre finement haché, raper le céleri, l'huile, le poivre et le sel, faites revenir le tout et bien melanger

Ajouter la tomate concentrée et mélanger, couvrez d'eau et laisser cuire

Des que la viande est presque cuite, versez les vermicelles, couvrir et laisser cuire quelques minutes