05 mars 2008
Kesra ta' el four )
Kesra au four
Ingrédients
- Semoule fine
- Sel
- Huile
- Levure boulangère
Préparation
Dans un plat (une gas'a) mettre votre semoule y faire un puit et y verser l'huile (environ une petite tasse à café mais vraiment petite hein) et à coté le sel, mélanger
Rajouter votre levure que vous aurez melangé au préalable à de l'eau tiède puis mélanger
Versez un peu d'eau afin de ramasser la pate, petrir, puis rajouter de temps un temps un peu d'eau (une poignée à peu près) dès que la pate s'assèche, il faut que la pate devienne molle
Diviser la pate ainsi obtenue en boules et les aplatir dans des plats à four beurrés (genre moule à tarte), les couvrir d'un linge et laisser reposer quelques minutes dans un endroit chaud afin que la pate lève)
(le petit trou au milieu c'est pour verifier si la pate a levé, il faut que la pate gonfle et que le trou se referme)
Passer un peu d'oeuf dessus pour que la kesra dore au dessus, puis mettre au four !
Commentaires
avec uniquement de la semoule, je n'ai encore jamais essayé... barak Allahu Fiki pour cette bonne idée et recette ;)
ca va
le meilleur de sfenj est celui des kabyle il est fait uniquement avec de la semoule plus de farine
franchement
ca va
delicieux
On peut mettre des graines de cumin noir, comme dans ma région, (biskra) j'adore!!!!
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