02 mars 2008
Tortilla
Tortilla ~ Omelette espagnole
Ingredients :
- Pommes de terres
- Oeufs
- Sel, poivre
- Huile (ou huile d'olive)
Préparation :
Epluchez vos pommes de terres et coupez les en rondelles (ou petits cubes) ici ce sont des rondelles. Faites les cuire dans une poele avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Salez
Battez les oeufs dans un bol, salez et poivrez
Versez sur les pommes de terres les oeufs battus. Laisser dorer d'un coté. Puis retournez l'omelette. Pour cela aidez vous d'une assiette ou une autre poele. Retournez l'omelette d'un coup puis faites la glisser de la poele pour qu'elle dore de l'autre coté
C'est pret, accompagnez de salade verte et tomates
Ghraïyefs~Crepes
Appelés aussi baghrir chez certains
Ingredients :
- 700 gr de semouline
- 300 gr de farine
- Levure fraiche ou boulangère
- sel
Préparation :
Mettre la semouline et la farine dans une saladier, ajouter le sel et un peu d'eau, mélanger en travaillant bien la pate jusqu'à l'obtention d'une consistance très molle
Ajouter la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Continuer toujours à travailler la pate en la mouillant de temps en temps afin qu'elle devienne liquide et lisse à la fois
La recouvrir et la laisser reposer 30 min à 1 h des que la pate double de volume
Graisser avec un peu d'huile une poele, et sur feu doux verser une louche de pate puis étaler aussitot afin d'obtenir une crepe un peu epaisse. Laisser cuire (des trous apparaissent à la surface). Retirer la (ne pas la retourner)
Recommencer jusqu'à epuisement de la pate
Faites fondre du beurre et nappez les crepes après avoir parsemez du sucre sur celles ci
