01 mars 2008
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat by Cyril Lignac
Ingrédients :
* 200 gr de chocolat patissier
* 25 cl de crème liquide
* 3 jaunes d'oeufs
* sucre + 2 c d'eau (pour le sirop)
Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain marie
Fouetter la crème liquide (dans un bol mit au congelateur) la mettre au frigo le temps de preparer les jaunes d'oeufs
Fouetter au batteur les jaunes d'oeufs puis y rajouter tout en remuant au batteur le sirop (eau+sucre)
Mélanger le chocolat plus le melange jaunes d'oeufs/sirop et enfin ajouter la creme
28 février 2008
Petits fondants au chocolat
Une tite recette que j'ai testé miam miam !!
Faire d'abord votre creme anglaise afin qu'elle refroidisse inchaALLAH !
CREME ANGLAISE cliquez pour decouvrir ma crème anglaise
(pour 5 ramequins)
FONDANTS AU CHOCOLAT (pour 5 ramequins)
Vous pouvez utiliser ceux en alu (ce que j'ai fait) et j'en ai fait pour 6 moi hihihi machaALLAH !
Les Ingrédients :
200 gr de chocolat
125 gr de beurre
3 cuillère à soupe de sucre
4 oeufs entier
Variante avec 3 cas d'amande (j'en ai pas mis)
Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (plus vite au micro onde ce que j'ai fait)
En attendant battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux
Attendre que le melange choco beurre refroidisse un peu et incorporer le au melange sucre / oeufs et melanger
(Pour celles qui rajoutent la poudre d'amande c'est la que vous l'ajouterez inchaALLAH)
Verser la preparation dans vos ramequins comme ils sont en alu pas la peine de les beurrer ni de les fariner (si autres types de ramequins allant au four beurrer et fariner alors)
Mettre au four à 180°C à peu près 10 min (pour que le coeur soit coulant) moi j'ai laissé plus longtemps car je ne voulais qu'ils soient coulants
Surveillez néanmoins afin qu'ils ne cuisent pas trop !
Et deguster inchaALLAH accompagné de la creme anglaise bien sur !!!
