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1 mars 2008

Petit pot indien

Petit pot indien (crème brûlée indienne) Ingrédients (pour 4 petits pots) : - 25 cl de crème entiere fluide - 30 cl de lait - 55 g de sucre - 4 jaunes d'oeuf - 20 g d'amandes émondées - 5 pistils de safran - 10 g de gousse de cardamome verte - 10 gouttes...
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1 mars 2008

Crème brulée aux pommes caramélisées

Crème brulée aux pommes caramélisées Ingrédients : - 4 Pommes- 80 gr de beurre- 100 gr de sucre- 4 jaunes d'oeufs- 1/2 litre de lait- 200 gr de crème fraiche- 4 c à s de sucre (pour le caramel) Préparation : Pelez les pommes, coupez les en tranches épaisses,...
1 mars 2008

Crème patissière

Crème patissière Ingrédients : 250 g de sucre 100 g de farine 6 jaunes d'œufs 2 œufs entiers 1 gousse de vanille (moi je mets un sachet de sucre vanillé) 1 litre de lait Préparation : - Dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes d'œufs + œufs entiers,...
1 mars 2008

Crème aux pistaches

Crème aux pistaches Ingrédients : - 150 gr de pistaches- 50 gr de noisettes- 1/2 litre de lait concentré sucré (à defaut du lait sucré)- 3 c à s de maïzena Préparation : Grillez les pistaches et hachez les grossièrement Dans une terrine, mettez les pistaches...
28 février 2008

Crème Anglaise

CREME ANGLAISE Les ingrédients : 50 cl de lait 1 gousse de vanille (moi j'ai mis 1 sachet de sucre vanillé) 75 gr de sucre 4 jaunes doeufs (pour pas gaspiller ou jetter les blancs, j'ai fait des iles flottantes miaaaam) Préparation : Porter le lait à...
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