04 mars 2008
Gratin dauphinois
Ingrédients :
- Pommes de terre
- Beurre
- Lait
- Poivre, sel
- Noix de muscade
- Gruyère, raclette, masdam
Préparation :
Epluchez les pommes de terres les rincer et les couper en fines rondelles, les disposer dans un plat allant au four, poivrez salez, et rajouter la noix de muscade , rajouter des morceaux de beurre
Versez le lait dessus en recouvrant les pommes de terre, parsemez de gruyère ou d'emmental, ici on a rajouté de la raclette et du masdam
Enfournez et laisser cuire. Retirer des que les pommes de terre sont cuites
Brownies au chocolat noir
Brownies au chocolat noir
Tout à l'heure j'avais envie de faire des brownies et comme je n'ai pas mis de photos avec la recette, et bien j'en ai profité pour en faire quelques unes !
Stat !
Statistiques !
Ooooh quelle agréable surprise, j'avais deja repéré d'ou venait mes visiteurs (Suède, Luxembourg, Allemage, Etats Unis, Mauritanie...et ça continue !
| Pays | Visiteurs | % | ||
|---|---|---|---|---|
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France | 89 | 89 |  |
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Algérie | 7 | 7 | |
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Émirats arabes unis | 3 | 3 | |
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Espagne | 1 | 1 |
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| Pays | Visiteurs | % | ||
|---|---|---|---|---|
|
France | 89 | 89 | |
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Émirats arabes unis | 7 | 7 | |
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Canada | 2 | 2 | |
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Belgique | 1 | 1 | |
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Algérie | 1 | 1 | |
| Pays | Visiteurs | % | ||
|---|---|---|---|---|
|
France | 73 | 73 | |
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Maroc | 18 | 18 | |
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Algérie | 3 | 3 | |
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Allemagne | 3 | 3 | |
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Suède | 1 | 1 | |
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Russie, fédération de | 1 | 1 | |
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Canada | 1 | 1 | |
Le 21/03/08
| Pays | Visiteurs | % | ||
|---|---|---|---|---|
|
France | 54 | 54 | |
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Algérie | 19 | 19 | |
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Maroc | 10 | 10 | |
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Allemagne | 8 | 8 | |
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Canada | 5 | 5 | |
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Royaume-uni | 4 | 4 | |
| Pays | Visiteurs | % | ||
|---|---|---|---|---|
|
France | 66 | 66 | |
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Belgique | 10 | 10 | |
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Maroc | 6 | 6 | |
|
Émirats arabes unis | 5 | 5 | |
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Royaume-uni | 5 | 5 | |
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Algérie | 4 | 4 | |
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Italie | 2 | 2 | |
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Pays-bas | 1 | 1 | |
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Allemagne | 1 | 1 | |
03 mars 2008
Couscous aux légumes
Couscous aux légumes
Pour 6 à 8 personnes
Ingredients :
- Viande de boeuf
- 1 oignon
- Huile, sel
- Poivre noir
- Ras el hanout
- Pois chiches
- Tomate concentrée
- 3 à 5 carottes
- Fèves
- 1 kg de couscous fin
Préparation :
Préparez vos légumes, epluchez les carottes, et coupez les feves comme sur la photo au dessus et lavez les
Dans un couscousier, mettre la viande coupée en morceaux, l'oignon haché, le sel et faites revenir quelques minutes
Rajouter le poivre noir, et ras el hanout, mélanger et laisser encore revenir quelques minutes
Rajouter enfin 1 bonne cuillère à soupe de tomates concentrées, mélanger quelques minutes
Jettez un bonne poignée de pois chiches, versez à peu prés 2 litres d'eau, mélanger et couvrir
Pendant ce temps, préparez les graines de couscous, metter donc dans un grand plat (creux si possible) les graines de couscous avec un peu d'huile (1 voir 2 c à s) puis mélanger à la main, salez
Remplir votre plat d'eau froide (recouvrer les graines de couscous) mélanger puis enlever toute l'eau, bien mélanger et laisser de coté afin que les graines de couscous absorbent bien l'eau
Une fois l'eau absorbée
remplisser le haut du couscousier et laisser jusqu'à ce que la vapeur s'echappe à travers les graines de couscous
Une fois que la vapeur s'echappe retirer le haut du couscousier et vider le dans votre plat, ajoutez les carottes dans votre sauce
A l'aide d'un spatule ou cuillère en bois "ouvrir" les graines de couscous et mouiller les avec 1 verre d'eau puis mélanger à la main laisser absorber et repeter l'operation une deuxième fois (remettre dans le haut du couscousier jusqu'à ce que la vapeur s'echappe)
Vous remarquerez que les graines ont doublé de volume
Rajouter les feves avant de remettre le haut du couscousier quand les carottes, les pois chiches et la viande sont cuits et laisser cuire les feves
Retirer les graines de couscous et re ouvrir puis rajouter quelques morceaux de beurre, mélanger
Mettre le couscous dans une assiette et mettre la sauce dessus
Votre couscous est pret !
Boules de neige
Boules de neige
Ingredients :
- 500 gr de noix de coco
- 300 gr de sucre glace
- 2 oeufs
- 1/2 c de zeste de citron
- 1/2 c de vanille
Glaçage :
- 125 gr de sucre
- 1/2 litre d'eau
- Blancs d'oeufs
- Sucre glace
- 1 c à s de fleur d'oranger
- 1 c à s de jus de citron
Préparation :
Dans une terrine melanger la noix de coco, le sucre glace, le zeste de citron et la vanille, rajouter 2 oeufs (ou un 1 oeuf entier et un jaune) afin d'obtenir une pate. Faire des petites boules et les mettre dans un plat beurré et fariné puis mettre au four pendant 15 min (200°c)
Faites bouillir l'eau et le sucre sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop un peu epais, puis laisser refroidir
Dans un bol melanger le sirop avec l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron, les blancs d'oeufs, rajoutez le sucre glace petit à petit jusqu'à obtention d'une pate
Couvrir les boules et decorer avec des perles argentées, laissez secher et les disposez dans des caissettes
Astuce : tester sur une boule le glaçace si celle ci ne tient pas rajouter un peu de sucre glace
02 mars 2008
Boules aux noix et noisettes
Boules aux noix et noisettes
Ingredients :
- 250 gr de chocolat
- 2 c de miel
- 130 gr de beurre
- 3 c à S de lait
- 250 gr de biscuit sec (type petit beurre ou casse croute)
- 250 gr de noix hachées
- 60 gr de noix de coco
Preparation
Faites fondre le chocolat coupés en morceaux avec le miel, le beurre et le lait au bain marie. Mélangez
Rajoutez les biscuits ecrasés, les noix et la noix de coco
Mettre la preparation dans un saladier et laisser durcir pendant quelques minutes
Une fois la pate un peu durci faites en des boules puis roulez les dans les noisettes ou bien dans des pistaches hachées aussi, disposez dans des caissettes en papier
Plus : Vous pouvez remplacer les fruits secs par des cacahuètes
Houmouss
Houmouss (pois chiches)
C'est un plat que 'lon prépare en Algerie je ne sais pas si dans toutes les regions c'est le cas mais à Tébessa on en raffole
Ingredients :
- 500 gr de pois chiches sec (trempés la veille)
- Sel, cumin, harissa
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
Preparation
Dans une cocotte, mettez les poids chiches dans l'eau et le sel, fermez la cocotte et laisser cuire
Avant la fin de la cuisson, ouvrez la cocotte et rajouter l'ail ecrasé et laisser cuire quelques minutes découvert
Eteindre, et enfin rajouter le cumin, l'huile d'olive et l'harissa, mélangez, c'est pret
Tortilla
Tortilla ~ Omelette espagnole
Ingredients :
- Pommes de terres
- Oeufs
- Sel, poivre
- Huile (ou huile d'olive)
Préparation :
Epluchez vos pommes de terres et coupez les en rondelles (ou petits cubes) ici ce sont des rondelles. Faites les cuire dans une poele avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Salez
Battez les oeufs dans un bol, salez et poivrez
Versez sur les pommes de terres les oeufs battus. Laisser dorer d'un coté. Puis retournez l'omelette. Pour cela aidez vous d'une assiette ou une autre poele. Retournez l'omelette d'un coup puis faites la glisser de la poele pour qu'elle dore de l'autre coté
C'est pret, accompagnez de salade verte et tomates
Ghraïyefs~Crepes
Appelés aussi baghrir chez certains
Ingredients :
- 700 gr de semouline
- 300 gr de farine
- Levure fraiche ou boulangère
- sel
Préparation :
Mettre la semouline et la farine dans une saladier, ajouter le sel et un peu d'eau, mélanger en travaillant bien la pate jusqu'à l'obtention d'une consistance très molle
Ajouter la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Continuer toujours à travailler la pate en la mouillant de temps en temps afin qu'elle devienne liquide et lisse à la fois
La recouvrir et la laisser reposer 30 min à 1 h des que la pate double de volume
Graisser avec un peu d'huile une poele, et sur feu doux verser une louche de pate puis étaler aussitot afin d'obtenir une crepe un peu epaisse. Laisser cuire (des trous apparaissent à la surface). Retirer la (ne pas la retourner)
Recommencer jusqu'à epuisement de la pate
Faites fondre du beurre et nappez les crepes après avoir parsemez du sucre sur celles ci
Lasagnes au Poulet
Lasagnes au Poulet
Ingrédients :
- Lasagnes
- 500 gr de poulet émincé (ou de la dinde)
- 1 oignon (petit)
- 2 c à s d'huile d'olive
- Sel, poivre noir
- 1 c à S de tomate concentrée
- 75 cl de bouillon de poulet (cube de bouillon de poulet)
Sauce au fromage :
- 1 litre de lait
- 4 c à s de farine
- 100 gr de beurre, sel, poivre noir
- 1 jumbo poulet (cube)
- 250 gr de gruyère rapé
Préparation :
Commencer par la sauce fromage : Dans la casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger, ajouter le lait et le cube de jumbo poulet. Remuer sans arreter jusqu'au moment ou ça bout. Eteindre le feu. puis rajouter les 100 gr de gruyère rapé. Bien mélanger. Reserver
Dans une autre casserole, faire frire le poulet émincé dans l'huile d'olive durant 5 à 8 min. Saler, Poivrer, rajouter le bouillon de poulet , laisser sur feu doux
Beurrer 1 plat, disposer 1 couche legère de sauce de fromage, puis 1 couche de lasagne, dessus 1 couche de poulet puis sauce fromage. Parsemez de gruyère rapé. Recommencer jusqu'à épuisement. A la fin terminer avec la sauce fromage et parsemez de gruyère . Mettre dans le four chaud et laisser cuire 25 à 30 min
